牡蠣とﾘﾝｸﾞｲﾈのｺﾗﾄｩｰﾗ風味にﾁｬﾚﾝｼﾞ

お節にもそろそろ飽きてきたのでﾊﾟｽﾀにﾁｬﾚﾝｼﾞ

・牡蠣 ・にんにく ・鷹の爪 ・ｺﾗﾄｩｰﾗ 適量
・香草ﾍﾟｰｽﾄ（ﾊﾞｼﾞﾙ / ﾊﾟｾﾘ / にんにく / 松の実 / ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ）


香草ﾍﾟｰｽﾄの材料を包丁で細かくたたきｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでのばす。


にんにくと鷹の爪をｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで温め香りが立ったら取り除く


牡蠣投入


・ゆで上がったﾊﾟｽﾀ投入。絡めながらその熱で牡蠣に火を入れる感じ。
・香草ﾍﾟｰｽﾄを加え乳化させｺﾗﾄｩｰﾗで味をととのえる。


完成
冬限定の豪華なﾊﾟｽﾀ
牡蠣からでる旨味がｿｰｽになって何とも美味しい