ﾎﾟﾃﾄ & ﾎﾟｰｸのﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽにﾁｬﾚﾝｼﾞ

きょうの料理のﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰをﾊﾟﾗﾊﾟﾗ 美味しそうな料理発見。
“ ﾎﾟﾃﾄ & ﾎﾟｰｸのﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽ ”にﾁｬﾚﾝｼﾞですー

2007年11月号のきょうの料理を参考にしました。
- ﾎﾟﾃﾄ & ﾎﾟｰｸ -
・ﾒｰｸｲﾝ 500g ・豚ﾊﾞﾗ肉（塊） 200g ・ｾﾛﾘ 適量 ・にんにく 1ｶｹ
・ﾛｰﾘｴ 1枚 ・ﾊﾞﾀｰ 大さじ 2 1/2 ・ｻﾗﾀﾞ油 大さじ 1 1/2
- ﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽ -
・ﾏｽﾀｰﾄﾞ 大さじ11/2 ・白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ 小さじ1 ・ｳｽﾀｰｿｰｽ 大さじ1


・豚肉をゆで汁（・水 ｶｯﾌﾟ2 ・塩 小さじ1/3 ・ｾﾛﾘ ・ﾛｰﾘｴ）に入れ
　煮立ったらｱｸを取り除きごく弱火で45分間ゆでる。
・豚肉とｾﾛﾘとﾛｰﾘｴも取り出しゆで汁が半分程度になるまで煮詰める。


・ﾒｰｸｲﾝは皮付きのまま塩をふり こすりつけてよく洗う。
・ﾊﾞﾀｰ 大さじ 2 / ｻﾗﾀﾞ油 大さじ 1にて にんにくを弱火で炒める。
・ﾒｰｸｲﾝを並び入れ中火にかけ表面に焼き色が付いたら
　塩 少々 / 水 大さじ 2 をふりかけふたをして15分間蒸し焼きにする。


・豚肉は2cm厚に切り ﾊﾞﾀｰとｻﾗﾀﾞ油 大さじ1/2を足し表面を軽く焼く。
・ﾌﾗｲﾊﾟﾝに煮詰めたゆで汁とﾏｽﾀｰﾄﾞ / ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰを加え弱火にかけ
　とろみが付いてきたらｿｰｽを加えて混ぜる。


ｸﾚｿﾝと紫ﾀﾏﾈｷﾞを添えﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽを回しかけ完成 ^^
ﾋﾞｰﾙにも　ﾜｲﾝにも相性抜群
豚肉はもう少し多い方が良いかも